吉林市依江而展，松花江鱼品种丰富，鱼宴成为一代代江城人舌尖上的美味记忆。在松花江畔，一家专注做鱼133年的餐馆，秉持工匠精神、传承烹饪技艺、创新经营方式，成为消费者新宠，打造出江城的美食名片。

这家鱼餐馆，就是荣获松花江鱼宴烹饪技艺省级非物质文化遗产的吉林老字号万事发酒家。

百年工匠精神 打造鱼餐新地标符号

万事发酒家始建于1889年，周氏先祖周含文从山东闯关东来到吉林市，在松花江畔东局子吉林机器局旁开了一家小馆，吸收满族、朝鲜族及中原移民制作鱼餐的烹饪技艺，逐渐形成周氏鱼宴的独特厨艺。1919年起，鱼餐馆搬迁到丰满继续营业。

1983年，著名书法家金意庵慕名到店内品尝松花湖周氏传统鱼宴，用餐后大加称赞，主动提出免费给起店名，当场即兴挥毫题写了“万事发酒家”五个大字。此后原“周家小鱼馆”便以此为店名重新注册，沿用至今。

松花江周氏传统鱼宴，经过五代传人的传承和改良，先后获得市级、省级非遗认定。万事发酒家也先后获得市级、省级老字号认定，成为城市特色鱼餐的新地标符号。

湖鱼“游”出江城 闪亮城市美食新名片

2010年，万事发酒家迎来第五代传承人周慧蓬。周慧蓬接手酒家前，很多做鱼宴的饭店都是夏天营业、冬季休息，员工冬季收入减少，酒家员工队伍也不稳定，不利于经营。

为让员工能在冬季开工增收，周慧蓬想到将具有吉林市特色的“三花一岛”，即松花湖特产的鳌花鱼、鳊花鱼、鲫花鱼、岛子鱼这四种鱼，冷冻做成礼盒，并配送周氏传承百年的秘制酱料，方便游客购回烹饪，与亲朋好友分享吉林美食，让“三花一岛”这张城市名片，“游”出江城，香飘全国。从此，万事发酒家12年来一直用松花湖鱼礼盒传播着吉林市的美名。

2015年，中央电视台经济频道《消费主张》栏目组来吉，采访吉林市开江鱼美食节盛况。央视记者到万事发酒家拍摄了松花江周氏传统鱼宴的制作全过程。电视节目播出后，周氏传统鱼宴的美名远播海内外，吸引了各地游客慕名来此就餐。

线上线下联动 老字号成为市场新宠

酒香也怕巷子深。老字号在注重食物品质的同时，其营销方式也要顺应时代的变化，找到一条可持续发展的道路。

周慧蓬借助抖音、快手等短视频平台，开始通过零售电商、短视频、直播等形式销售礼盒，配合线下增设销售点及物流配送的方式，让万事发酒家这个老字号在新时代大展拳脚，成为消费者新宠。

现在，万事发酒家礼盒的销售业绩已占整体营业额的三分之二。

“互联网+名鱼”，让万事发酒家在市场的活水中，和城市一起激流勇进。